YAĞ ASİTLERİ

Doymuş Yağ Asitleri

• Karbon atomları arasında çift bağ içermezler.
• Genellikle oda sıcaklığında katı hâldedirler.
• Doymuş yağlar doymuş yağ asitlerini içerir.
• İç yağı, tereyağ gibi hayvansal yağların çoğu doymuş yağ asitlerini içerir.

Doymamış Yağ Asitleri

• Karbon atomları arasında bir ya da daha fazla çift bağ içerirler.
• Oda sıcaklığında sıvı hâldedirler.
• Doymamış yağlar doymamış yağ asitlerini içerir.
• Zeytinyağı, mısırözü yağı, ay çiçek yağı gibi bitkisel yağlar ve balık yağı doymamış yağ asitlerini içerir.

Trigliseritlerin yapısına katılan yağ asitleri, doymuş ve doymamış yağ asitleri olarak iki gruba ayrılır.
Bu iki yağ asidi çeşidi için,
I. Doymuş yağ asitleri suda çözünen vitaminlerin, doymamış yağ asitleri ise yağda çözünen vitaminlerin yapısına katılır.
II. Doymuş yağ asitleri ester bağıyla gliserole bağlanır, doymamış yağ asitleri bağlanamaz.
III. Doymamış yağ asitlerinde bazı karbon atomları arasında çift bağlar bulunur, doymuş yağ asitlerinde karbon atomları arasında çift bağ yoktur.
açıklamalarından hangileri yanlıştır?
A) Yalnız I B) Yalnız II C) Yalnız III D) I ve II E) II ve III