YAĞ BİTKİLERİ
ZEYTİN
Akdeniz ikliminin karakteristik kültür bitkisidir.
Kışları ılık geçen ve don olayının görülmediği yerlerde yetiştirilir.
Soğuğa karşı dayanıklı bir bitki olmadığı için iç kesimlerde üretimi yapılamaz.
En fazla Ege Bölgesi’nde üretilir, sonra Marmara, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi sıralamada yerini alır.
Yağ sanayisinde ve sofralık tüketimde kullanılır.
Ege Bölgesi’nde yağlık zeytin, Marmara’da sofralık zeytin üretimi yapılır.
Türkiye Dünya zeytin üretiminde İspanya, Tunus, İtalya ve Yunanistan’dan sonra 5.sırada yer alır.
AY ÇİÇEĞİ
Çimlenme ve büyüme döneminde yağış, olgunlaşma döneminde ise bol sıcaklık ister.
Yağışın yetersiz olduğu yerlerde sulamayla yetiştirilir.
Kumlu gevşek toprak verimini arttırır.
En fazla Marmara’da üretimi yapılır. Özellikle Ergene (Trakya’da)
İç Anadolu, Akdeniz ve Ege Bölgeleri ve Orta Karadeniz Bölümü Marmara’dan sonra en fazla üretimi yapılan diğer alanlardır.
Katı ve sıvı yağ üretim sanayinde kullanılır.
Çerez olarak tüketilir.
SOYA FASULYESİ
Akdeniz ikliminin bir ürünüdür.
Üretiminin yarıya yakını Akdeniz Bölgesi’nden elde edilir.
Karadeniz ve Marmara Bölgeleri üretim yapılan diğer alanlardır.
Besin değeri yüksek bir tarım ürünüdür.
Ekmek ve bazı besinlerde (bebek maması) katkı maddesi olarak kullanılır.
Küspesi hayvan yemi olarak değerlendirilir.
YER FISTIĞI
Sıcak ve nemli iklim koşullarında yetiştirilir.
Üretimin %90’ı Akdeniz Bölgesi’nden elde edilir.
Yağ sanayisinde ve kuruyemiş olarak kullanılır.
SUSAM
Yaz kuraklığına uyum sağlar.
Akdeniz Bölgesi’nde üretimi birinci sırada yer alır.
Kullanım alanı geniştir.
Tohumundan yağ elde edilir.
Tahin olarak kullanılır.
FINDIK
Her mevsim yağış alan yerlerde doğal olarak yetişir.
Don olayına karşı hassastır.
Ana vatanı Türkiye’de Karadeniz Bölgesi’dir.
Kuzey Doğu Dağları’nın kuzeye bakan yamaçları boyunca (Kocaeli’den Rize’ye kadar) 500-600 metreye kadar yetişir.
Karadeniz Bölgesi üretimde birincidir.
Marmara Bölgesi üretimde ikincidir.
Türkiye Dünya’da birincidir. (%80)
Yağ elde edilir.
Çerez ve çeşitli gıda ürünlerine katkı maddesi olarak kullanılır.
