Tek katlı zarla çevrili, içi sıvı dolu yapılardır. Prokaryot hücrelerde bulunmazlar. Sadece ökaryot hücrelerde bulunurlar.

Hücrelerde bulunan kofullar yapı ve görevleri açısından farklılık gösterebilirler.

Golgi cisimciği, endoplazmik retikulum ve hücre zarından oluşabilir.

Bitki hücreleri koful içinde su biriktirerek turgor basıncının oluşmasını sağlar.

Bitki hücrelerinde bulunan bazı koful çeşitleri şeker, protein gibi organik veya klor, potasyum gibi inorganik bileşikleri depolayabilir.

Bazı koful çeşitlerinde çeşitli atıklar birikir. Yapraklarda bulunan bu koful içindeki atıklar yaprak dökülmesiyle bitkiden uzaklaşır.

İçinde çeşitli pigmentler bulunabilir. Bu pigmentler koful öz suyunun asit ya da bazik olmasına göre renk değiştirir. Kofulun oluşturduğu renkler tozlaşma için böcekleri çiçeğe çeker. Meyvedeki renkler hayvanları çekerek tohumun yayılmasında etkilidir.

Hayvan hücrelerinde bulunan kofullar bitki hücrelerine göre daha küçüktür.