Yağda çözünen vitaminler, vücutta yağ dokularında depolanan ve yağ ile birlikte emilen vitaminlerdir. Başlıca yağda çözünen vitaminler şunlardır:
- A Vitamini (Retinol): Göz sağlığı, bağışıklık sistemi ve cilt hücrelerinin korunmasında görev alır. Eksikliği gece körlüğüne yol açar. (Kaynaklar: Havuç, yumurta, karaciğer)
- D Vitamini (Kolekalsiferol): Kemiklerin güçlenmesi ve kalsiyum emilimi için önemlidir. Eksikliği raşitizme neden olabilir. (Kaynaklar: Güneş ışığı, yağlı balıklar, süt)
- E Vitamini (Tokoferol): Güçlü bir antioksidandır ve hücreleri serbest radikallere karşı korur. Cilt sağlığı ve bağışıklık sistemi için önemlidir. (Kaynaklar: Badem, fındık, yeşil yapraklı sebzeler)
- K Vitamini: Kan pıhtılaşmasını düzenler ve kemik sağlığını destekler. Eksikliği kanama bozukluklarına yol açabilir. (Kaynaklar: Ispanak, brokoli, lahana)
Bu vitaminler, vücutta depolanabildiği için aşırı alımda toksisite riski taşıyabilir. Dengeli bir diyetle yeterli miktarda alınmalıdır.
